Rotwein bekommt weiße Konkurrenz
 Auch die Schalen und das Fruchtfleisch weißer Weintrauben enthalten gesundheitsförderne Stoffe

wissenschaft.de - 15.08.2006 - Gesundheit

Weißwein enthält möglicherweise ähnlich viele herzschützende Substanzen wie Rotwein. Das legt eine Studie an Ratten nahe, in der amerikanische Forscher die Herzleistungen der Tiere nach einer Traubendiät untersuchten. Dabei wirkte sich das Fruchtfleisch genauso positiv auf die Herzen der Nager aus wie die Traubenschalen. Bisher waren Wissenschaftler davon ausgegangen, dass sich die gesundheitsfördernden Substanzen von Weinbeeren hauptsächlich in deren Schale befinden. Da diese nur beim Keltern von Rotwein, nicht jedoch beim Weißwein verwendet werden, galt roter Wein als deutlich gesünder. Die Ergebnisse zeigen nun jedoch, dass Trauben sehr viel mehr bioaktive Substanzen enthalten und diese möglicherweise auch im Weißwein vorkommen.

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